Le resto zéro défaut
La vocation s’est avérée plus forte que les appels à la raison.
Pour faire de sa passion un métier Clément s’est formé : il est devenu cuisinier. Un destin inévitable pour cet enfant qui vient d’un milieu où la cuisine occupe une place centrale. Il a grandi dans un environnement familial propice à l’éveil des sens.
Clément a rapidement compris la puissance véhiculée par cet art du plaisir : rien ne fédère plus les êtres humains qu’un bon repas bien préparé. Le bonheur est dans l’assiette.
Mais on ne s’improvise pas cuisinier, on le devient. En tant qu’apprenti, il faut faire preuve de discipline, de concentration et de patience.
Pendant de nombreuses années, Clément va multiplier les expériences dans le milieu de la restauration : il touche à tout et apprend au contact des plus grands.
Sa capacité à retenir les informations lui permet de garder en mémoire des éléments précieux pour la conduite d’un établissement.
C’est plus tard, vers 30 ans, que Clément décide de se consacrer pleinement au projet auquel il réfléchissait depuis un certain temps : lancer son propre restaurant.
Le concept il l’a déjà en tête, mais Clément ne fait pas les choses à moitié : il apprend également la gestion d’entreprise pour monter une affaire solide.
Le Bar’Back ouvre ses portes en avril 2016. Depuis, il ne désemplit pas. Tous ceux qui l’on découvert n’ont qu’une hâte : c’est d’y retourner.
Quand on pénètre dans le restaurant, on est à l’aise immédiatement : pas de superflu, place à l’authenticité avec une décoration sobre mais élaborée.
Le client n’est pas l’hôte, mais le maître des lieux : il choisit le type, la race et la quantité de viande qu’il va savourer. Tous les produits sont frais et issues de l’agriculture locale : on respecte la saisonnalité pour garantir une expérience gustative intense.
Au Bar’Back, on se nourrit bien et intelligemment. Le restaurant accompagne ses plats avec des vins de renoms, en provenance directe des plus grandes caves de nos régions.
Tandis que certains jouent sur les apparences pour masquer leurs faiblesses, ici on est fier de mettre en avant les produits préparés par le cuisinier.
Bref, quoi qu’il se passe dans votre journée, il vous suffit de mettre les pieds au Bar’Back pour être revigoré(e).
Même les végétariens s’y sentent bien, car un menu spécial leur est dédié.
Manger c’est humain, ici c’est divin.
Le Bar'Back - 8 boulevard George Andrier - 74200 Thonon-les-Bains - 04 50 76 23 95