Le 111 est un restaurant qui existe depuis près de 10 ans.
Il est teinté d’un rouge vif qui ne manque pas d'attirer le regard des automobilistes traversant Douvaine.
L’extérieur surprend, mais ce n’est qu’un avant-goût de ce qui se prépare dedans.
La vocation s’est avérée plus forte que les appels à la raison.
Pour faire de sa passion un métier Clément s’est formé : il est devenu cuisinier. Un destin inévitable pour cet enfant qui vient d’un milieu où la cuisine occupe une place centrale. Il a grandi dans un environnement familial propice à l’éveil des sens.
Clément a rapidement compris la puissance véhiculée par cet art du plaisir : rien ne fédère plus les êtres humains qu’un bon repas bien préparé. Le bonheur est dans l’assiette.
Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne : c’est pour ça qu’on ne se lasse pas des plats préparés par le chef Claude Trincaz et son équipe.
Depuis 1994, le chef Claude officie aux Gentianettes, un restaurant à la chapelle d’abondance.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas un énième restaurant de montagne où l’on déguste des plats typiquement savoyards. Ici, les saveurs sont uniques.
Un petit coin de paradis au bord du Léman !