Chez Mathilde : le restaurant qui affole Maxilly
Mathilde revient sur ses terres pour ouvrir à Maxilly le restaurant dont elle rêvait secrètement.
Les plus grands noms de la gastronomie française ont été ses maîtres.
Les établissements les plus prestigieux ont été le cadre de ses (nombreux) apprentissages.
Pourtant, Mathilde a fait le choix de revenir auprès de ses proches, sur ses terres natales.
À Maxilly, dans son restaurant, elle peut enfin faire déguster aux gens du coin les nombreux savoir-faire appris lors de ses séjours en contrées étoilées.
Son parcours professionnel est un parfait résumé de l’excellence culinaire française.
Mathilde a construit son identité gastronomique en travaillant avec des Chefs tous très différents dans leur manière d’aborder cet art si exigeant.
Ces multiples expériences vont forger son caractère et révéler encore un peu plus la passion qu’elle a depuis son enfance pour la cuisine.
Son retour sur les bords du Lac Léman répond à une forte envie de pouvoir cuisiner librement, tout en souhaitant remettre un peu de vie dans le cœur de Maxilly.
Son établissement, « Chez Mathilde », est à l’image de la personnalité : le superficiel est ici bannis, pour laisser place à l’authenticité et aux relations vraies.
Mathilde cuisine avec son cœur, mais aussi avec sa tête : soucieuse de la préservation de l’environnement, elle change régulièrement sa carte en fonction de la disponibilité de la ressource.
La cuisine instinctive de Mathilde se créée à partir des produits frais que les producteurs locaux amènent quotidiennement au restaurant.
Cette honnêteté dans l’assiette, l’est aussi dans la parole et dans le geste : la grande cuisine est ici à la portée de tous, dans une ambiance conviviale et décontractée très propice à la dégustation des surprises préparées par le chef Mathilde.
Car finalement, tout ce qui fait le charme de cet établissement, c’est la surprise perpétuelle qu’il réserve à ses convives, car Mathilde ne s’arrête jamais de créer. Ceux qui viennent y manger, vous le diront : son établissement est une source infinie de bonheur.
Chez Mathilde – 97 Route de Lugrin, 74500 Maxilly – 0450743631